失去年轻人的KTV如何啦？酒馆逆袭成新宠，80小伙把酒馆开到海外

你有多久没去过KTV啦？

KTV作为曾经的“娱乐霸主”，曾出现一条街上遍布数十家店铺的景象，而如今走遍一条街似乎很少能看到一家。据相关数据显示，我国的KTV数量在鼎盛时期有近12万家，而在21年的时候就仅仅只有6.4万家，这7年间相继关店了6万家。

失去年轻人的KTV，依靠银发族回暖？

不仅如此，前段时间出现的一组数据，也在说明如今的KTV已不是年轻人的心头好了。据相关数据报道，2021上半年同比2019上半年，KTV全国18至21岁年龄段的用户数同比下降了13.4%，而全国60～70年龄段的户数相比2019年同期增速为29.6%。此外，70～80年龄段老人的唱歌热情还更高，订单量、用户数的同比增速高达100%左右。

而不少的KTV门店也抓住此趋势，把目标消费人群转移到老年用户身上，并针对她们推出了一系列的活动，比如“夕阳红”套餐。

这时则有不少人开始思考，这群被KTV失去的年轻人又都跑去哪里了呢？

据相关调查显示，近几年，密室、剧本杀、酒馆等沉浸式体验的娱乐项目在不断兴起，逐渐成为不少年轻人的心头好。以酒馆为例，据相关数据显示，我国酒馆的市场规模在19年的时候就已经破千亿，成为了不少资本眼中的香饽饽。

酒馆成年轻人新宠？80后小伙把酒馆开进海外

也正因此，近几年不少小酒馆不断落座在全国各地。而近期备受消费者欢迎的一家主打侠文化的沉浸式体验酒馆“粱大侠江湖酒馆”就是其中之一。就在餐饮寒冬如此冷冽的情况下，其今年年初在长沙落座的一家粱大侠江湖酒馆星沙旗舰店，在开业的第一个月便实现了盈利，后续几个月更是屡创新高。如今，其不仅在全国数十个区县市场落座了近百家，更是把酒馆开进了国外，韩国市场的第一家粱大侠江湖酒馆在近期落座。

在餐饮行业持续失血的情况下，粱大侠江湖酒馆能实现持续盈利和扩张的情况，这不禁引起了不少人的关注和思考。

据了解，这家酒馆持续发展的背后离不开它的创始人“傅治纲”，其是一位80后小伙，其最初是一个外行做酒的，其创立了一家侠义白酒品牌“粱大侠”，针对的是新一代消费群体，凭借“三高”的产品策略以及创新的推广方式，使其在最初的时候确实小有成就。

不仅在上市仅两年的时候就被资本估值超5亿，并且在没有设立任何招商部的情况下，走进了全国近200个区县市场，铺满近10万网点。

然而，好景并不长，在疫情暴发后，其与大多数的中小企业一样受到了非常严重的冲击。尤其是线下市场，有段时间竟1个客户都没有，这使其短短3个月的时间就亏掉了上千万。

3个月亏损千万，依靠新模式逆势增长150%

也就是在这年的春节，傅治纲大年初一在曾国藩的故居“思云馆”静坐了一天，想透了6个字“结营寨，打呆仗”。于是，便与合伙人商量，创新出了一套新的打法。而粱大侠江湖酒馆就是这时所定下的，起初因餐饮寒冬还不被看好，但近期的数据却让不少人刮目相看。

这套全新的模式就是“超级IP创业模式”，从一瓶酒发展成一个IP，再到一家酒馆，彻底打通“人货场”。其就是依托于粱大侠江湖酒馆这个核心消费场景，打造消费闭环。酒馆中只做特色的粱大侠柔和高粱酒，而这款酒也确实凭借这“三高”的标准，赢得了不少消费者的心。

这“三高”分别是，“中华老字号，北京新味道”的高品质，用一款荣获布鲁塞尔烈性酒金奖的酒体，依托于百年老字号北京二锅头酒厂的酿造工艺，以及两位有着40年酿造经验的中国评酒大师，进行调和。这次其创新性地尝试在清香型白酒中加入少许酱香型白酒进行调和，在反复十几次后，打造出这款独具“甘、润、醇、柔”四大招牌风味的柔和高粱酒。

“只需一点点光，便通体透亮”的高颜值，是顶尖设计团队反复修改数十余次后，打造而成的琥珀琉璃般颜色、玉石般质感、似水纹又似年轮的纹理、以及轻轻一触便通体透亮的设计，让人一见倾心。而且粱大侠江湖酒馆中发光瓶所谓成的一处，已成为不少人的打卡胜地。

“与奋斗者同行”的高情怀，希望可以做年轻人奋斗路上的同行者。

超级IP创业模式的形成，也让粱大侠在短时间内迅速扭转乾坤，几个月的时间就实现了逆势150%的增长，更为其吸引了一波资本的关注。