《梦华录》带火紫苏饮，古代还有很多“饮子”在直播

最近，热播剧《梦华录》中推出的“紫苏饮子”火出了圈。“紫苏饮子”，一种中药消暑饮料，到底好在哪？明代《本草汇言》中有，“紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，花痰气，乃治气之神药也。”关于它，中医专家介绍，散寒和胃，和夏天相当适配，但要适量喝。

饮子，一种唐宋时期非常流行的饮料，用草药熬制，具有药用价值。唐代时，长安街头有很多“饮子肆”，就像现在大街上的饮品店一样多，有的还搞“促销”——先喝后给钱。

唐人把饮子看作是一种保健中药汤剂，其中著名的是五香饮和五色饮。五香饮，是用五种香料：沉香、木香、鸡舌香、熏陆香、麝香熬制成的饮品；五色饮，是以扶芳叶为青饮、拔楔根为赤饮、酪浆为白饮、乌梅浆为玄饮、江䇠为黄饮制成。当时最为出名的饮子肆——大唐饮子肆，在《太平广记》就有记，“长安完盛日，有一家于西市卖饮子，用寻常药，不过数味。”

饮子店食客众多、生意很火。饮子备受唐人喜爱，还互相赠送。这不，大诗人杜甫就收到了朋友送的饮子，还开始了“直播”。

北宋张择端的《清明上河图》（局部）

韦郎中送杜甫：柴胡饮子

杜甫不仅是唐代大诗人，还是个地地道道的药农，不仅自己建药圃，种草药，对药材的疗效也颇有研究，写了很多采药、制药、卖药的诗。足可见，他在这方面的权威性。

一次，杜甫寓居夔州时，患疟疾三年不愈，曾形容，“峡中一卧病，疟疠终冬春”“三年犹疟疾，一鬼不销亡”。杜甫的好友韦有夏郎中（郎中，尚书省官职名，韦或是尚书省某部郎中之一）很担心他，就寄过去一些柴胡。杜甫收到后，煮成柴胡汤剂慢慢服用，由于柴胡可以解表散邪，吃完后体内的热邪随着汗液排出，让杜甫大汗淋漓，好不畅快，感激之余，在杜甫“在直播间”作诗一首《寄韦有夏郎中》。

省郎忧病士，书信有柴胡。

饮子频通汗，怀君想报珠。

亲知天畔少，药味峡中无。

归楫生衣卧，春鸥洗翅呼。

犹闻上急水，早作取平途。

万里皇华使，为僚记腐儒。

诗中，杜甫用寄来的柴胡熬制成饮子，依据亲身的体验说，喝完频繁通汗，还如同朋友说的，没有什么药味，口感不错。我喝完以后，汗出热退，病势转轻，真想好好报答你。

柴胡，据说是医圣张仲景发现并命名的。《神农本草经》云：柴胡，味苦，平。主心腹，去肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新；久服，轻身、明目、益精，被列为上品。

柴胡

杜甫服用这个饮子，疗效好，当然被传了下来。南宋时，一位叫赵蕃的诗人，客居长沙时，突发寒热之症，朋友张君延就请名医给他看病，也开了这剂柴胡饮子，服用两天后，赵蕃痊愈，便写了一首《余客长沙寒热骤作其证未分理掾次律张君为致》表达感激之情：“频能通汗信柴胡，亦是于君想报珠。传闻治嗽更多活，岂止飘零一老夫。”

米芾送苏轼：麦门冬饮子

宋代书法家米芾与苏轼交情非常好，在送麦门冬饮子之前，还有一段故事。

元丰二年（1079）岁末，经受着牢狱之灾的苏轼被营救出狱。元丰三年（1080）正月，苏轼被贬黄州。元丰四年，苏轼在黄州城东不到半里远的山坡上，开垦了一片十亩左右的坡地，自称“东坡居士”，开始了自耕自足的生活。

苏轼

元丰五年（公元1082年）的七月，一位年轻人经苏轼好友马梦得的介绍来到苏轼所在的黄州雪堂，这个年轻人便是米芾。当时，苏轼46岁，米芾32岁，两人年龄相差十几岁，但一见如故，十分投缘。

米芾

米芾自幼学习书法，对唐代楷书很有研究，但研习中也有困惑，总希望能找到一个了解书法本真的人给予指引。这次拜访苏轼，两人交流甚欢，酒酣之余，开始谈论绘画，米芾发现苏轼画的竹子，竹竿不是一节一节地画，而是一笔画完，米芾很奇怪，就问，为何不一节节地画竹子。苏轼笑道，你什么时候看见竹是一节一节长出了的呢？说话间，两竹枝、一怪石跃然纸上，题为《潇湘竹石图》赠与米芾，并告诫他要多学晋人书风。自此，米芾茅塞顿开，好像找到了方向，“始专学晋人，其书大进”。

《潇湘竹石图》

一年之后，米芾的行书成为宋代之后最为接近晋代风范的书体，米芾也成为了一位对后世影响非常大的书法家。

（宋）米芾《张季明帖》

后来在苏轼64岁那年，米芾与他一同游览了金山，但这次会面不久，苏轼就开始拉肚子，服用的药方效果也不好。这一年六月，苏轼移船到了江苏仪征的东园，米芾听说东坡的病情，就冒着暑热到东园看他。

苏轼午睡醒来，看到米芾，怜惜好友，又气又笑地说，枕边的凉风不吹，这么热的天还跑过来，于是亲自煎煮麦门冬饮子，“暖胃”是“暖心”。苏轼还作诗一首，《睡起闻米元章冒热到东园送麦门冬饮子》。

一枕清风值万钱，无人肯买北窗眠。

开心暖胃门冬饮，知是东坡手自煎。

麦门冬又被称为麦冬，功效众多，被誉为养阴润肺的上品，在《神农本草经》中有记，“久服轻身，不老，不饥。”麦门冬饮子，别名清肺饮子，有益气生津的功效。

麦冬

李清照常饮：白豆蔻熟水

“熟水”，宋代的饮料，也就是饮子，多以香料、鲜花、草药为原料熬制，种类很多，有香薷饮、紫苏饮、二陈饮、薄荷饮、桂花饮、豆蔻饮等等，其中最知名的就是《梦华录》带火的紫苏饮，气味芬芳怡人，有治疗胸中滞气的作用，很受宋人青睐。

“千古第一才女”李清照这次“直播”的饮子叫“白豆蔻熟水”，依据夏天暑湿重的特点，依据夏天经常出现的脾虚湿热的情况，她用白豆蔻的壳熬煮成熟水，非常适合。

宋代女词人李清照

李清照在她的《摊破浣溪沙•病起萧萧两鬓华》里有：

病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱，

豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。

枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。

终日向人多酝藉，木樨花。

“白豆蔻熟水”，就是治疗暑湿困脾的著名饮料。李清照的白豆蔻熟水，效果好，一直传至明代，还成为大街小巷的中药保健饮品，还由单方变成了复方，祛病保健的作用更加明显。

中医认为，豆蔻性味辛、热，可以散寒燥湿、行气温中；又因它归肺经、脾经、胃经，可以抑制心火过旺对肺气的损耗，利肺健脾胃，化湿消痞，开胃消食。夏季，每天以干净的豆蔻壳3—6克入沸水瓶加盖浸泡片刻，不时代茶饮之，可以很好地预防暑湿、脾胃气滞、胸闷腹胀等，对防治内寒引起的小腹冷痛、下利也有好处。

豆蔻

张岱：兰雪茶

张岱是一个明末时期浙江绍兴的官二代，喜好极多，尤爱美食。比如当时盛行的奶茶，做法唐代就有，发展至元代，就已盛极一时。但张岱不肯买商贩们制作的成品，挑剔地认为气味都已经散了，味道也不够纯正，于是他精心研制了一款“兰雪茶”，“自豢一牛，夜取乳置盆盎，比晓，乳花簇起尺许，用铜铛煮之，瀹兰雪汁，乳斤和汁四瓯，百沸之。”自己养牛，夜间取乳，等到天亮，乳白色花簇起一尺左右，用铜铁锅煮的，烧兰雪汁，乳汁，百沸。

张岱的老家出产日铸茶，被列为贡品。日铸茶经开水泡后，雪芽直竖，造型色泽如兰似雪，故又称兰雪。张岱用日铸茶的茶液与牛奶搭配，炮制出来的茶汤，产生“玉液珠胶，雪腴霜腻，吹气胜兰，沁入肺腑”的美妙口感。一经推出就备受人们追捧，导致附近的众多茶商纷纷将自家的茶也改名“兰雪茶”，真是火到极点了。

清朝皇帝：酸梅汤

酸梅汤，中国最古老的解暑饮料。商周时期，古人就已经用梅子提酸做饮料。现在人们喝的酸梅汤，配方源于清宫御茶坊。其配方为：去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制。

酸梅汤一问世，就受到了乾隆皇帝的喜爱。据说乾隆皇帝茶前饭后都喝酸梅汤，一生都是一副清瘦的身材，瘦而有神，可能和酸梅汤有关。

如今，走在热气蒸腾的大街上，最主流的消暑是大口喝冒气的碳酸饮料，但中医学认为，吃冷饮并不解暑，只是暂时把心里、胃里的火压制下去而已，这样做的结果会损伤身体“阳气”，导致很多更多慢性病的滋生。

而加以冰镇辅助的冷饮酸梅汤，喝的同时可以避免摄入过多糖分，且酸甜适中，还使人减少对发福增肥的担忧。大热天，何不自己熬制一碗冰镇酸梅汤，岂不妙哉？

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