6个月关店37万家,餐饮寒潮持续降温?80的他靠酒馆逆势而起

据相关数据显示,截至今年上半年,这6个月的时间内,就相继约有37.3万家餐饮店铺相继关店。就去年的近88.5万的餐饮行业注销数据来看,餐饮寒潮似乎还在继续。但仍在继续的餐饮寒冬,真的在持续降温吗?

6个月关店37万家,餐饮寒潮持续降温?80的他靠酒馆逆势而起

6个月关店37万家,餐饮寒潮持续降温?

或许并不是如此,就在这样的寒冬下,依旧有很多的企业凭借创新杀出了一条属于自己的血路。就比如,前段时间拿到近千万融资的莽三毛肚火锅,还有把酒馆开进韩国市场的粱大侠江湖酒馆等。

俗话说得好,“机遇往往是与危机并存的”。就以餐饮行业为例,在寒冬笼罩的情况下,有的人选择关店、停业等方式来过渡,而有的人则选择用创新与升级的方式来为自己创出一条全新的道路。而这位80后小伙就属于后者,其在经济形势比较严峻的情况下,毅然决然地冲进餐饮市场,通过跨界餐饮的模式,构建出了人货场的闭环链路,为其打造出了一条全新的路。

6个月关店37万家,餐饮寒潮持续降温?80的他靠酒馆逆势而起

80后的他跨界餐饮,靠新模式逆势而起!

这位80后小伙就是驴踢马品牌的操盘手“傅治纲”,其在经济形势严峻的当下,从白酒行业跨界餐饮行业,近期,“二驴酒馆”第一家旗舰店正式在长沙落地,试营业当天便吸引了周边大批消费者,人气爆棚。

走进“二驴酒馆”,就能感受到满满的乐观主义精神。极具辨识度的绿色门头,个性化的主题设置,在包厢、楼梯、走廊中都会时不时地出现驴二哥的段子与金句。在这里不仅可以与朋友畅饮,更能体会到无数的欢乐,相信未来二驴酒馆也会成为一个“乐天派第一吃喝阵地”。

6个月关店37万家,餐饮寒潮持续降温?80的他靠酒馆逆势而起

当然,二驴酒馆能够如此受消费者欢迎,不仅仅是其文化氛围,更是其产品品质的夯实。首先是酒品,由两位中国评酒大师亲自酿造的“绵柔净爽,好喝不上头”的纯粮好酒,更是有着百年中华老字号做背书。酒香醇厚、入口绵柔、回味甘甜、好喝不上头的纯粮好酒,更是在近百场口感盲测中,荣获近90%的口感好评;而“通体透亮、形似水晶”的瓶身,以及鲜明的翡翠绿的配色,更是使消费者爱不释手。

6个月关店37万家,餐饮寒潮持续降温?80的他靠酒馆逆势而起

超级IP创业模式,构建人货场闭环

其次是二驴酒馆中的菜品,精选来源于国家农产品地理标志的“新疆吐鲁番驴”,质量有保证。而二驴酒馆的招牌鲜汤铁锅驴肉,更是滋补骨汤锅底,精选大根驴棒骨,外加红枣、枸杞、虫草花等12为滋补辅料,15道工序,原汤熬足8小时,味道鲜美。在二驴酒馆,开开心心吃肉,痛痛快快喝酒!

6个月关店37万家,餐饮寒潮持续降温?80的他靠酒馆逆势而起

不仅如此,其团队更是通过“二驴酒馆”这一核心场景,迅速地打通了“人货场”,成功构建出闭环链路。其创始人更是把驴踢马这种“品牌人格化、人格IP化、IP场景化”的模式,统称为“超级IP创业模式”。

6个月关店37万家,餐饮寒潮持续降温?80的他靠酒馆逆势而起

该模式最大的特点就是形成人货场全链路闭环,高效获取流量,高效赋能团队。而“超级IP创业模式”的形成,使其受到了更多资本机构的关注。

6个月关店37万家,餐饮寒潮持续降温?80的他靠酒馆逆势而起

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 banquan@lishi.net 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)

相关推荐