民以食为天饮食不仅关乎民生(民以食为天中国饮食文化)

谢谢邀请!我的家乡在东北,那里地多粮多,就是人烟稀少,百十里地才能看见一个村子。每个村子人数也不多,也就是20—30多户。

70年代,我才刚刚10多岁,记忆中春节最好的美食就是炸麻花。那是最好的春节美食,也是唯一属于高端富贵的春节佳肴。

那时候我们住的是连脊4户砖房,如果有一家炸麻花整趟房子都能闻到麻花的香甜味道。

腊月二十九的白天,妈妈把鲜奶坨(冻成冰坨的牛奶)缓上,把糖精也用水化开,再把平时省下来放在黄豆框子的鸡蛋挖出两个,再把面粉用细箩筛一遍,这些都准备好了就开始和面,然后放在炕头上等着发面。面发好后,妈妈就把猪肉涂抹在面板上揉,然后拧成麻花,再醒发,都膨大了再下锅炸。

油炸麻花焦酥时,顿时奶香味充满整个屋子。家里有了这个味道,就更像过年了,甜蜜蜜的味道,香喷喷的味道。味道从开着的门又飘到院子里,又传到邻居家的院子里。整个一栋房都能闻到炸麻花的味道。这就是年味,至今忘不掉的年味。

现如今这种香甜味不再是稀罕物,随处可闻随处可见。过年想吃什么都买现成的。省事了不少,但,感觉少了年味,于是我每年也学着妈妈自己动手做麻花,尽管忙活儿点,可家里的年味更浓了!我喜欢过这样的年!

北方过年离不开饺子,还有的人家会做枣花馍,炸鱼块,鸡块小酥肉,麻叶,丸子等用来招待客人

饺子,红烧肉,糖醋鱼,白肉血肠

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