潮汕饮食文化的历史(潮汕饮食文化的起源)

一方水土,养一方人。靠山吃山,靠海吃海。

广东,临海,广东人,如海气魄,广东商人,有敢为人先,永争第一的冒险精神。于饮食文化,潮汕人追求清淡,最大特点莫过于一个“鲜”字。

原汁原味,平淡生活。

潮汕饮食文化的历史(潮汕饮食文化的起源)

广东潮汕最大的饮食特点是:经常使用猪油做菜。

前两年,网上曾经因为芥兰炒油还是炒朥(猪油)改编了一首流行歌曲。其所表达的内容,就是潮汕饮食的特点:猪油炒芥兰,更香!

在潮汕,至今仍然保持着猪油炒菜的习惯。并不是刻意去买猪板油或者肥肉回来榨油,而是因为潮汕人初一、十五都要拜神,过年过节更要拜神。拜神经常会用猪肉做贡品,而拜神的猪肉都连着肥肉,拜过神的肉,瘦的煎一下可以直接做菜,肥的用来榨油。所以,猪油是潮汕人厨房必不可少的。

除了芥兰以外,韭菜和猪油也是绝配。在潮汕,做朥饼要猪油,做花生糖要猪油,煎蚝烙要猪油,就连打火锅烫海鲜,也要放点猪油,烫出来的海鲜才够滑。

所以潮汕人的饮食文化最大的特点是:离不开猪油。

喜欢吃海鱼,海鲜比较多,还有一些腌制的咸菜,菜脯来配粥,节日比较多,过节各种粿品也比较多,总之觉得潮汕人很晓食,爱食鲜

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 banquan@lishi.net 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
文史君文史君

相关推荐