有人说是茅台,也有人说是汾酒,还有人说是五粮液,反正是白酒,但我觉得是黄酒,尤其是绍兴黄酒。好像是直到元朝的时候,随着蒸馏技术的发展,白酒才开始慢慢流行起来。在元代以前,说酒,更多的是指黄酒。而且,我觉得黄酒“温和”的性情很好的诠释了我们东方的文化,更适合我们饮用。
我认为,最能代表我国酒文化的酒是汾酒。
汾酒有着4000年左右的悠久历史,1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入二十四史,使汾酒一举成名。
汾酒产于山西吕梁市汾阳杏花村,这里环境独特,水质含有大量的微生物,特别有助于酒的发酵。
唐代诗人杜牧“借问酒家何处去,牧童遥指杏花村”,指的就是这里。据考证,茅台酒的祖先也是在这里。新中国成立开国第一宴,喝的就是汾酒。大文豪郭沫若有诗赞曰“杏花村里酒如泉,解放以来别有天。”
作为清香型白酒的突出代表,新中国成立后,有了日新月异的发展,经过改革开放四十多年的发展,更是名声在外,如日中天。
汾酒,已经成为山西乃至中华文化的一张名片。
最能代表我们中国酒文化的酒非汾酒莫属。因为汾酒的历史最为悠久,“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”就是对汾酒悠久历史文化的最好写照。在中国白酒行业,尊称汾酒为“汾老大”,这是没有丝毫争议的。现在中国名酒企业中,唯有汾酒获得过1915年巴拿马万国博览会甲等金质大奖章,有历史资料为证。其它号称自己也获得过该奖的白酒企业都是忽悠,没有任何证据。
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