春节有一种传统美食(一道有年味的菜)

北方人肯定是饺子呀!初一的饺子初二的面初三的盒子往家转

除夕那天上午铁对联,把排骨,肉,鸡都放在铁锅里顿上,贴完对联就可以吃了,哦忘了还有最特色的炸糕,想想都好有食欲!!!!

陕北地区最有年味的菜:

第一道菜当属杀猪肉。家家户户都宰猪的这一天,意味着新的一年到了,四五个人烧水、杀猪、褪毛,结束后,最重要的的猪脖子肉要登大堂了,无论脖子肉大小基本都做完不剩,自家腌制的大白菜或者干豆角加洋芋加少量猪脖子肉,熬一大锅,白米加黄米饭一大盆,猪脖子肉肥瘦一盆,一人一碗饭菜肉,吃美蓝。

春节有一种传统美食(一道有年味的菜)
(图片来自网络)

第二道大菜羊介子,五六十斤有点肥现在人吃不了肥的的了,以前越肥越好,三十多斤正好,铁锅清炖,程序是把肉块下铁锅炖用清水(最好是井水),水开七八分钟后除去浮沫,捞出羊肉,滚汤舀出澄清后,在倒入锅中下葱姜干辣椒最重要的调料,本地特产香料:地椒。从前放养的羊吃地椒,肉本身就香,现在禁牧后,饲养的羊,靠地椒提香去腥。陕北铁锅炖羊肉现在开到了省城西安,听说生意还不错,水都是陕北运去的。但愿全国各地都能开起陕北铁锅炖羊肉,做成品牌。
春节有一种传统美食(一道有年味的菜)

第三道菜羊杂碎,羊肠,羊肚、羊肝、羊肺、羊头、羊蹄。煮熟在烩或者炒都可以。属于重口味菜,不喜者,嗤之以鼻,喜者,如获至宝。
春节有一种传统美食(一道有年味的菜)
羊杂碎
春节有一种传统美食(一道有年味的菜)
羊蹄子

陕北的杂粮是很多的,做成各种美食,这几天陕北,红都志丹县城中心街广场举行:春节旅游免费吃陕北美食活动,欢迎大家到来。

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