走进澳门,探访那些历经百年风雨的繁华旧梦

走进澳门,探访那些历经百年风雨的繁华旧梦

在中国的东南角,有这样一片天地:

白天,这里和大部分城市一样,车水马龙、高楼林立。

到了晚上,这里便换了一副面孔,从传统老街到纸醉金迷的娱乐场所,处处映射着霓虹的光芒,散发着任何城市都相形见绌的奢靡味道。

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澳门的夜晚

这就是澳门,一座有着特殊历史的繁华城市。

#开

15世纪,欧洲人开始通过海路和航运开辟新的商路,而葡萄牙人作为西方大航海时代的先锋,是最早通过海路来到中国的欧洲人。1553年,葡萄牙人在妈祖阁附近,以遭遇海难为借口获准登陆澳门,承诺按时交租,以“恭敬”的态度逐步取得了在澳门半岛的居住权。

后来,因明清两朝实施海禁政策,广州经济倒退,只能请求朝廷重开海禁。嘉靖八年,就给广东的濠镜澳 (古时澳门) 开了小灶,这里便成为全国唯一的合法通商口岸。再后来,葡萄牙人凭着澳门这座唯一的“外港”,在相当长的一段时间里,把持着全世界和中国做生意的唯一“牌照”。

除了贸易,葡萄牙人还带来了宗教。1575年,澳门成为天主教在远东的第一个主教区。一座座教堂逐渐成型,西方的传教士们开始向这里云集,住宅、医院和其他公共设施也随之耸立,形成以教堂为中心的“社区”。在多元文化的互相尊重、互相影响下,澳门历经百年浮沉,形成了如今这样中西合璧、相映成趣的独特城市景观。

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多元文化互相尊重、互相影响

#填

400多年的颠沛流离,人多地少一直困扰着澳门。也许有人还记得,上世纪末的澳门是由澳门半岛和氹仔、路环二岛组成,但是今天的澳门地图已经变成了两个敦实的大岛……

这是因为,1987年《中葡联合声明》发表后,氹仔、路环二岛就开始大规模地进行填海。

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三座岛屿虽然破碎地散布在珠江口的水面上,但是海洋并阻挡不了人们渴望来往的意志。为了连通这三座岛屿,澳门半岛和氹仔岛之间,西边架起了西湾大桥,中间架起了嘉乐庇总督大桥,东边架起了友谊大桥。三座大桥如巨龙一般,跨海而卧,而相距较近的氹仔和路环的连通则是通过填海造就的路氹城。为了缩短澳门和世界的距离,还在远处的海面上填海造出了澳门国际机场。澳门的陆地面积,也由19世纪的10.28平方公里逐步扩展至如今的32.9平方公里,足足增长了三倍有余。即便如此,澳门的面积仅相当于深圳的1/60,在这片狭小的土地上,却生活着68.32万人,人口密度高达20777人/平方公里,在世界各国及地区人口密度排行榜上,稳坐第一。

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三座大桥连通南北

如今,这片从大海里浮出的地面上,聚集着澳门最为奢华的酒店和赌场,其中最具有代表性的,当属金沙集团的威尼斯人、巴黎人和伦敦人三家酒店。它们从欧亚大陆的另一端,搬运来一整套的设计元素,短短几分钟,就能让人们如身临其境般穿行欧洲最富盛名的几座大城市。虽然是仿品,但是完全没有山寨感,反而因为这种极致的奢华宏大,甚至让仿品有了青出于蓝的架势。

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威尼斯人酒店

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巴黎人酒店

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伦敦人酒店

#老城

澳门老城是一片以澳门旧城区为核心的历史街区,其间以相邻的广场和街道连接而成,包括了22座建筑及8个广场前地,曾在2005年获列《世界文化遗产名录》。

这一系列建筑中,最著名的就是圣保禄大教堂,这是澳门的名片之一,建于1602年,在1835年毁于一场大火,灾后仅剩下教堂的正面前壁、大部分地基以及教堂前的石阶,自此成为圣保禄教堂遗址,在岁月长河中屹立。澳门本地人因教堂前壁形似中国传统牌坊,将其称为大三巴牌坊。22年前,澳门回归祖国,300个小朋友就是在这座大三巴牌坊下,用稚嫩的声音合唱了一首《七子之歌·澳门》,歌声响彻大江南北。

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大三巴牌坊

对于在澳门的葡萄牙人来说,遥远而陌生的东方,教堂提供精神力量,炮台提供现实保护。所以,教堂总和炮台相依为伴。今天位于澳门半岛中央的大炮台,就是葡人登陆后,从1617年开始修建的防御工事。如今,这座大炮台拥有了一个新的身份——澳门博物馆。

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澳门中央炮台

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然而这场造城运动,远远不止于此。1821年,英国东印度公司也来凑热闹,建起了澳门第一座基督教坟场;1864年,东望洋山搭建了中国沿海地区最古老的现代灯塔,凸显澳门在全球的坐标定位;1869年,本地近代思想家郑观英修建的岭南派郑家大屋,是澳门现存最古老的中西合璧式民居,等等。

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妈阁庙是澳门最著名的名胜古迹之一,距今已有五百多年的历史。

穿行在澳门老城,感触最深的就是,东西方的信仰和文化在这片土地上从对峙走向聚合,这是澳门文化最大的特色,或许也正是吸引观光客驻足的原因。

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澳门老城区

美食是澳门的城市名片之一。这里是联合国钦点的“美食之都”。澳门的餐饮业十分发达,营运的餐饮业场所多达2200多家,从业人数达3.2万。由于毗邻广东,又有中西文化400多年交融的历史,所以澳门的餐饮主打粤菜和葡国菜。

葡国菜是澳门最独特的美食。因受中餐影响,这里的葡国菜食材和烹饪技法融合了大量中国元素,由此产生了诸多创意,也更适合中国人口味。马介休、咖喱蟹、烧咸猪手等美食极富盛名。此外,澳门的中餐馆更是遍布全城,其中最多的要数粤菜馆,其中的猪扒包、陈皮鸭、水蟹粥等传统粤菜甚至比广东地区还要正宗。

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澳门美食

由于澳门中西文化融合的特色,澳门美食很受米其林青睐。在《米其林指南香港澳门2020》的推荐榜单中,澳门入围了20多家餐厅。除了那些经营中餐、葡餐、法餐的高档餐厅之外,还有一年四季皆供应蛇羹、提供滋补炖汤的蛇王良,现代小餐馆 Cornerstone,以及粤菜小馆合时小厨等入围“必比登”推介食肆。

澳门小吃也是颇负盛名。游客来到澳门,往往都要带回大包小包的蛋挞、凤凰卷、杏仁饼、猪肉脯等伴手礼。有些手信店已形成规模不小的连锁店,在香港等地设有分店。还有一些深藏澳门街巷之中的老店也值得一去,游人走过路过往往会找到“意外惊喜”。

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粤港澳大湾区作为中国建设世界级城市群和参与全球竞争的重要空间载体,“一盘棋”的举措日渐增多,粤港澳之间种种藩篱正逐步消失。 回归 22 年的澳门作为大湾区重要的一环,必然迎来更大的机遇和挑战; 四百年来,那些不同肤色民族穿梭其中的葡式巷陌、中华老街也将拥有新时代的更大的格局。

END

编辑丨徐一

图丨网络

东方财经杂东方文化杂志

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