手雕麻将，又一项香港传统手工艺术可能失传

香港文化界近日传来好消息。行政长官李家超10月19日公布的首份施政报告中， 提出了制订新的“文艺创意产业发展蓝图”，又会成立“文化艺术盛事基金”，计划每年与业界合办“流行文化节”等等。

早在竞选特首期间，李家超就提出“文化之都”愿景，让人心一振。走在香港街头，不经意就能遇到一间间各具特色的老店，旗袍、海味、砧板、药材、剪发、钟表……一家几代人对自家老字号和手艺的坚守与传承，勾勒出香港百年来的发展轮廓，支撑着这座城市 的人文气息。

不过，香港历来地少人多，租金冠绝全球，疫下三年，有不少老店正在逐渐消失，令人怅然叹息，不少人希望港府能够推出政策，予以拯救。手雕麻雀就是其中之一。

现在喜欢打麻雀的港人依旧很多。

麻雀，在内地则称为麻将，发展自明清时期，在晚清开始盛行，被称作中国的“国粹”。 麻雀并无统一牌式，大江南北规则差异颇大，广东牌、台湾牌、上海牌均各有特色，远至海外也会随着当地文化差异而互有不同，新加坡牌甚至有猫、老鼠、蜈蚣、鸡等。

早在上世纪五、六十年代，打麻将就风行香港，此后半个多世纪历久不衰。老香港售卖麻雀的店铺十分多，时代变迁，虽然麻雀牌制作技艺现在已“贵为”香港的非物质文化遗产，但近30年间，香港却再也没有新开张的手雕麻雀店。

早期的麻雀牌以动物骨头加上木或竹片制成，因此麻雀雕刻又称“刮竹”，麻雀馆亦被称为“竹馆”。在没有机器大量制造的年代，麻雀都是由师傅们的巧手一刀刀雕刻、上色。现在的麻雀雕刻一般以亚加力胶为原料。每位师傅一天可雕刻一至两套麻雀牌，由原料加工到制成需约三天。

麻雀雕刻

上色

铲去麻雀牌表面多余的颜料

传统麻雀牌的生产分多个工序，包括切割原料（截牌）、打磨抛光（磨牌）、雕刻及上色。

师傅先用电锯切割胶料，再用哥罗芳黏合底面，把角位打磨、抛光。人手雕刻麻雀牌主要工具为灯箱、雕刻刀及油漆。灯箱顶部是传热的金属片，先放上需要雕刻的麻雀，利用灯泡的热力软化雕刻面，然后利用雕刻刀在麻雀上雕出相关图形和文字。

不同麻雀花款有专用的雕刻刀。“索刮”用作拉出索子条纹雏型刮刀，然后用一般的雕刻刀加深条纹；白板有专门的白板刮刀；“钻架”及“圆规”用作雕刻“筒子”的饼图案；而“万子”“红中”“花”等不规则的文字图案则会使用一般的雕刻刀。

雕刻刀

麻雀牌颜色以红、蓝、绿三色为主，刻好图纹后会先涂上一层滑石粉再上色，以便去除超出边界的颜色。师傅以天拿水浸软画笔的笔尖，在已雕刻的麻雀牌上扫上油漆，每次只上一种色，待干后再填另一种色，最后用铲刀铲去麻雀牌表面多余的颜料。

手雕麻雀虽然精细，但成本高、效率低，1980年代后渐被机器取代，行业因而式微。1990年代末出现的电动麻雀台需配合特定麻雀，更加削弱手雕麻雀的生存空间。自此香港的麻雀牌雕刻师傅日渐减少，剩余的老铺已经不多，位于佐敦一带的“标记麻雀”就是幸存的之一。

“标记麻雀”是一家楼梯铺，仅能容一人出入，年过70的店主张顺景师傅（景叔），是这家老店的第三代传人，对自小在麻雀铺长大的他而言，入行是件理所当然的事情，祖父、父亲皆是麻雀雕刻师傅，耳濡目染，上手很快，至今从业已50余年。景叔是行内为数不多的老师傅，一身手雕麻雀工艺，即使放在行业巅峰时期，也称得上顶尖。

位于佐敦一带的“标记麻雀”是幸存的老店之一。

景叔入行时正是上世纪手雕麻雀最盛行的年代，他称当时佐敦一条街就有十多家同类铺头，不过现在仅剩两家，仅其一家有做手雕麻雀，据其所知，全港可能亦只有5家同类老店。

景叔回忆，六七十年代时，香港很流行每过年就换一副新牌，店铺生意非常好，外国人来一买就一百多套。虽然师傅们会尽量使整套麻雀整齐工整，但不同师傅的刀法笔法笔路皆不同，在以前行业昌盛的年代，内行人都能分辨出哪套麻雀出自哪一位师傅的手。

现在，喜欢打麻雀的港人依旧很多，但景叔直言生意并不好。经验积聚的手艺是珍贵的，但一副手雕麻雀共144张牌，雕刻要花一个星期，售价约5500港元，只有少部分客人仍愿意为它买单。

为了跟上大潮流，景叔试过利用互联网推广手雕麻雀，子女在数年前也替他开设了脸书账号，还因此揽到外国生意。除了购买手雕麻雀，也有不少外国人希望学习这门手艺。几年前，景叔还开始与社企合作开办工作坊，多了媒体报道和推广，更多人认识到手雕麻雀，开始找景叔订制特别款式及刻字。

至于徒弟，景叔坦言并没打算，即使有人感兴趣，他也没有心力传授，“现在流行怀旧，谁知道怀旧风气可以持续多久？”一身手艺后继无人，“说不可惜是违心”，“别人或会希望将这门手工艺继续薪火相传，我还是希望子女们都能够活出自己的一片天，毕竟，手雕麻雀大概只会走到我这一代吧。”

景叔希望政府酌情处理，保留原址传承手雕麻雀工艺。

景叔沿袭上一代港人的“捱得”精神，除了年初一，每天风雨不改开店，每天工作超过12小时。令人遗憾的是，三年疫情未打倒“标记麻雀”，但近日的一纸清拆令却可能令其结业。这个传承近70年、曾搬迁过四次的老铺，9月底接获屋宇署通知，因楼梯铺违反僭建条例，须在10月底迁出。

“标记麻雀”随后在脸书发帖称：“标记麻雀始终未能面对时代的洪流，并将于10月尾迁离陪伴近半世纪的佐敦⋯⋯景叔一直希望继续坚持手雕麻雀工艺，直到有一天他要真正从这段岁月退下来为止，即使已到古稀之年，亦面临营运的种种困境，但他并不打算就此走进退休生活。衷心希望政府相关部门可以酌情处理，有条件地保留原址，让我们继续将这份传统手雕麻雀工艺传承下去。”

而对手雕麻雀或将失传，帖文称：“眼看着自幼坚持至今的技艺，似乎真的走到最后一段路，豁达背后那无法言喻的苦，相信只有景叔心里最清楚。”

编辑丨马小闲

东方财经杂志 东方文化杂志

如需转载请注明来源：

东方文化杂志（ID：dfwh_hk）

违者将追究法律责任