“茶树爷”下吃奶见证茶历史

    我们知道中国茶文化是一种非常细腻、非常和谐的一种文化，而北京又是集中华文化之大成的首善之地，把这两种文化糅合在一起是非常有意思的，但我们必须还要先从中国茶文化说起。

    茶帮神农氏解了七十二毒

    中国是茶的故乡，无论是最早发现茶的用途，还是最早把茶作为饮料都是源自中国，茶文化也是源自中国。当然由于历史原因，上世纪初有外国人说，茶不发源于中国，发源于印度或者是非洲。他的理由是中国没有原生大茶树的报告。这种说法显然站不住脚，实际上，早在陆羽的《茶经》里面就记述了很多地方产茶的事实，这起码是1000多年前的事了。根据现在的考察，云南有很多大茶树，有的十几个人都抱不过来，前些年曾有不少归国华侨来看茶树，有一棵茶树被称为“茶树爷”，坐在茶树下边喝茶，这叫吃奶，来吸吮祖国的乳汁。考察茶的原生地，除了原生茶树的报告，另一个就是语音学，这个“茶”的发音，也是源自于中国。

    大概在原始社会末期，茶的用途就已经出现了。因为历史记载，“神农尝百草”，神农氏就身处原始社会的末期。“神农尝百草，日遇七十二毒”，他尝哪一种能吃，哪种不能吃，结果一天遇到了七十二种毒，结果怎么办？后来“得荼而解之”，茶又叫荼，古代叫荼，又叫茗。从这个文献记载，可以发现很早人们就发现茶叶是可以解毒的。

    到了周代，我们在《周礼》里发现已有了正式记载，周的王室里边设置了管理茶饮的官员。不过我认为茶当时主要是药用，不像现在当作饮料来喝。

    正式饮茶的记载是在汉代，其中最典型的记载叫《僮约》，里边讲了这样一个故事：有一个读书人叫王褒，到成都拜见朋友，没想到朋友已经去世，朋友的妻子就来招待他，她叫家里小童到市场上买茶。这个小童子不高兴了，心想，我的主人去世了，你这夫人还让我侍候书生。所以他就到主人坟上去哭，女主人就干脆把他卖给王褒。于是就写了一个契约，这就叫《僮约》。契约上规定，小童每天做的工作就是到市场上买茶，回来煮茶，并洗净器具。这个记载说明，在汉代已经有了茶叶的市场，也有了固定的饮茶器具，而且讲究卫生。这说明当时的文化人对茶已经是相当爱好了，比如著名文人扬雄就非常喜欢喝茶。

    茶成了对抗奢侈的清洁饮料

    到了魏晋南北朝期间，饮茶的习惯就比较多了，而且开始和文化相结缘，这是中国茶文化萌芽时期。要知道，我们不能凭空说任何东西都是文化，像平时经常吃馒头，也经常喝粥，为什么不说馒头文化、粥文化呢？有人爱喝可乐，喝一杯可乐和喝茶可是大不一样的，茶里边有深刻的文化含义。为什么在这个时候，茶和文化开始结缘呢？

    首先在魏晋南北朝时期，它形成了一种清谈之风，当时北方少数民族比较强大，所以南方一些文人就抨击朝廷无能，但是他们进行的是空谈。最著名的有“竹林七贤”，有人说，他们都是爱喝酒的。而我认为，如果整天喝得醉醺醺的，怎么来谈文学、政治？何况酒又非常贵。所以他们是以茶代酒，作为清谈。另一方面，魏晋南北朝时期，朝廷的奢靡之风非常严重。据说，有一个文官，用锦缎围住厕所的墙，所以上一次厕所，就把锦缎撤掉一次，再上厕所再换新的，奢侈到这种程度。而茶是比较简约的，大自然中采来的东西，沏开就可以作为饮料。所以当时就引起人们对茶的兴趣，有的官员就以茶来表示廉洁。有一个叫陆纳的人，他跟大将军谢安关系非常好，有一次谢安要来拜访他。陆纳的侄子赶紧摆了一大桌酒席。谢安走了以后，陆纳就生气地跟侄子说，我要打你板子，因为你玷污了我的清廉之风，我招待客人根本不必摆酒席，用一些茶来代替就可以了。

    我曾经到浙江新昌县，王羲之住过的地方。那里产茶多，而且风景优美。当时有一本神话传说《抱朴子》，里头讲了很多当地关于茶的故事。所以在魏晋南北朝时期，茶开始借助文化，文化人赋予了它一定的含义，比如说以茶示廉等等。